D'Hulhaege

Frans

D'Hulhaege
© Johan Martens
Kenmerken
KeukenFrans
Accommodatie terras, tuin, ontbijt, brunch, hotel
Prijzen
Voorgerecht €19 tot €25
Hoofdgerecht €21 tot €36
Nagerecht €10 tot €12
American Express Bancontact Visa MasterCard
Openingsuren
ma gesloten
di van 12:00 en van 19:00
wo van 12:00 en van 19:00
do van 12:00 en van 19:00
vr van 12:00 en van 19:00
za van 19:00
zo van 12:00

Over D'Hulhaege

Meer dan veertig jaar lang was Kasteel Ten Bosse - ook gekend als D'Hulhaeghe - het gastronomische uithangbord van Deinze en de Leiestreek. Het etablissement, begin jaren zestig nog een dancing, kende meer en meer succes en behaalde zelfs een Michelinster. In december 2006 ging de zaak dicht en pas in oktober 2008 gooiden nieuwe uitbaters na een grondige renovatie de deuren van Deinzes bekendste restaurant weer open. Wij strijken met zijn drieën razend benieuwd neer in de vernieuwde zaak. Het is een mooie zomeravond en een piepjonge, galante dienster nodigt ons uit om al fresco te dineren in de binnentuin, gezellig ingericht met een vijver, dakplatanen die voor verkoeling en lommer zorgen en loungy outdoor zetels, tafeltjes en stoelen. We beginnen met een glaasje cava (€7,50), niet goedkoop, maar van uitstekende kwaliteit en vergezeld van drie heerlijke hapjes: een lauw soepje van cœur-de-bœuftomaten, kopvlees met wasabi en een rivierkreeftje en een glaasje garnalen met zeeboontjes en een espuma van makreel. Ondertussen bestuderen we de kaart. Daarop staat een beperkt aantal voor- en hoofdgerechten, redelijk duur, maar wel creatief en met kwaliteitsvolle ingrediënten zoals langoustines uit Guilvenec, Ierse rib-eye en kreeft uit Nova Scotia. Even zijn we verleid door de vol au vent de luxe new style, met Bressehaantje, kalfszwezerik, zomertruffel en kreeft, maar uiteindelijk kiezen we voor het marktmenu (€38). Van de uitgebreide, maar eerder prijzige wijnkaart kies ik een halfje Chablis (€24) en een flesje rode huiswijn, een château cantelaudette uit de Graves (€23). De dienster komt beide flessen ongeopend tonen aan tafel. Als ons aperitief leeg is, schenkt ze de lekker gekoelde chablis, een wijntje met frisse mineralen en een hint van eik. Hoewel het allesbehalve druk is, laat ons voorgerecht even op zich wachten. Gelukkig wordt het wachten beloond. De perfect gebakken sint-jakobsvruchten met een risotto van bloemkool en broccoli en een sausje van parmezaan zijn uitmuntend. Echt een verfijnd gerechtje met een schitterende combinatie van smaken die perfect in balans zijn. Na deze verrassende opener schenkt de dienster de Graves uit, een ronde, volle wijn met de smaak van rijpe vruchten. Ons hoofdgerecht laat weer een tijd op zich wachten, maar het lam op drie wijzen is alweer een voltreffer. Het betreft geweldige lamskroon, fantastische lamsragout en de beste merguez die we ooit gegeten hebben. Dat alles vergezeld van pittig gekruide couscous, compleet met rozijnen en knapperige groentjes, waaronder courgettes, sluimererwten, pijpajuin, paprika, een worteltje en een hemels kerstomaatje uit de oven. Als afsluiter krijgen we een koffie en mogen we vier desserts kiezen van de chariot, waarop onder meer marshmallows, een madeleine, tiramisu, parfait van chocolade met aardbeien, baba au rhum en appeltaart prijken. We zijn het er roerend over eens: D'Hulhaege is in zijn oude glorie hersteld.

woord Geert Bouckaert
(19/08/2009)
      mail Mail een vriend

Geef jouw mening over D'Hulhaege

naam
e-mailadres
beoordeling
/5
reactie
nog karakters
 
 
algemene voorwaarden en gedragscode

reactie(s)

aantal meningen: 1
 
  1/5

 
  1/5

Bert - 4/09/15 11:07

Deze zaak doet enkel nog feesten. reservatie vanaf 8 personen.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

meer info over D'Hulhaege

Karel Picquélaan 140
9800 Deinze
Tel: 09/386.56.16

www.dhulhaege.be

toon kaart


meer Frans

Meest bekeken resto's

metriweb West-Vlaanderen - Oost-Vlaanderen - Antwerpen - Vlaams-Brabant & Brussel
Goesting in lekker eten, shoppen, uitgaan en een goed gesprek
Gratis lifestylemagazine bij DeMorgen Het Laatste Nieuws
Contact
Redactie: redactie@goestingmagazine.be - 02/454.26.32
Advertenties: www.persgroepadvertising.be - adverteren@persgroep.be - 02/454.29.69
Copyright © 2015 Persgroep Publishing N.V. Alle rechten voorbehouden. Lees de gebruiksvoorwaarden