Kanazawa

Japans

Kanazawa
© Johan Martens
Kenmerken
KeukenJapans
Mogelijkheden vegetarische maaltijd
Prijzen
Budget €Menu: €25 - 59, Lunchmenu: €17
Voorgerecht €12,0 tot €0,0
Hoofdgerecht €15,0 tot €0,0
Nagerecht €5,0 tot €0,0
Openingsuren
ma van 12:00 tot 15:00 en van 18:00 tot 23:30
di van 12:00 tot 15:00 en van 18:00 tot 23:30
wo van 12:00 tot 15:00 en van 18:00 tot 23:30
do van 12:00 tot 15:00 en van 18:00 tot 23:30
vr van 12:00 tot 15:00 en van 18:00 tot 23:30
za van 12:00 tot 15:00 en van 18:00 tot 23:30
zo van 12:00 tot 23:00
Op zon- en feestdagen doorlopend open.

Over Kanazawa

Terwijl de Japanse eethuizen in Brussel intussen niet meer te tellen vallen, bleven de Gentse liefhebbers van de Japanse keuken lange tijd op hun honger zitten. Tot Kanazawa de deuren opende, een kleurrijk restaurant dat uitpakt met kookshows van speciaal opgeleide Teppanyaki-koks. Teppan staat in het Japans voor een grote grillplaat, waarop de chef met veel toeters en bellen je gerechten bereidt met kraakverse ingrediënten. En het wordt nog leuker, want alle gasten zitten samen - in kimono! - aan een soort bar rond het kookeiland en zijn dus direct toeschouwer van de culinaire onemanshows. Voor een intieme tête-à-tête moet je met andere woorden niet in Kanazawa zijn, voor een avondje spektakel en ambiance des te meer. We worden verwelkomd door de vlotte uitbaatster, die ons naar één van de twee gigantische teppans begeleidt en de weinig alledaagse formule toelicht. Behalve dat er in sushi rauwe vis zit en je van de giftige fugu of kogelvis de pijp kunt uitgaan, weet niemand van ons ook maar iets af van de Japanse cuisine. Dus gaan we voor het onbekende en bestellen we drie verschillende menu's met telkens zes tot zeven gangen. Op de bar voor ons staan al een mandje pikante knabbels en drie heerlijke dipsausjes te wachten. De wegwerp eetstokjes die we voor gebruik uit elkaar moeten trekken, rusten op de boezem of het achterste van piepkleine witte vrouwenbeeldjes. Terwijl we genieten van de voorgerechten - oogstrelend gepresenteerde en gevarieerde sushi en tempura (gefrituurde vis en groenten) - verwarmt de chef zijn teppan, bindt hij zijn gereedschapsgordel om en zet hij zijn kruiden klaar. Een kwartiertje later vergast hij ons op een wervelend schouwspel, waarbij de pepermolens en zoutvaten in het rond vliegen en onze gangen één voor één de revue passeren: scampi, tongfilets, sint-jacobsschelpen, gebakken rijst met ei, in zeer dunne plakjes gesneden ossenhaas en lamsvlees en zalmmoten, telkens vergezeld van een kleine hoeveelheid gegrilde groenten en milde bij passende sauzen. Uit de keuken krijgen we tussendoor ook nog even verfijnde slaatjes, soep en gestoomde hapjes voorgeschoteld. Hoeft het nog gezegd dat we achteraf geen pap meer konden zeggen? Niet mild van prijs (we betaalden met z'n drieën €143), maar geweldig om mee te maken.

Japanse eetformule waarbij de koks met kraakverse ingrediënten - én een hels kabaal - hun snij- en kookkunsten demonstreren. Eten én theater in één. Rond de teppan mag gerookt worden, maar een grote wasemkap zuigt de rook efficiënt weg. Er zijn speciale menu's voor kinderen en vegetariërs.

(8/03/2006)
      mail Mail een vriend

Geef jouw mening over Kanazawa

naam
e-mailadres
beoordeling
/5
reactie
nog karakters
 
 
algemene voorwaarden en gedragscode

meer info over Kanazawa

Hundelgemsestw. 42
9820 Merelbeke
Tel: 09/231.08.82

www.kanazawa.be

toon kaart


meer Japans

Meest bekeken resto's

metriweb West-Vlaanderen - Oost-Vlaanderen - Antwerpen - Vlaams-Brabant & Brussel
Goesting in lekker eten, shoppen, uitgaan en een goed gesprek
Gratis lifestylemagazine bij DeMorgen Het Laatste Nieuws
Contact
Redactie: redactie@goestingmagazine.be - 02/454.26.32
Advertenties: www.persgroepadvertising.be - adverteren@persgroep.be - 02/454.29.69
Copyright © 2015 Persgroep Publishing N.V. Alle rechten voorbehouden. Lees de gebruiksvoorwaarden