Nobelstede

Belgisch, Belgisch-Frans

Nobelstede
© Johan Martens
Kenmerken
KeukenBelgisch, Belgisch-Frans
SpecialiteitGastronomisch,
Accommodatie airco, terras, tuin, menu is beschikbaar in het Nederlands, kindvriendelijk
Prijzen
Voorgerecht €11,0 tot €17,0
Hoofdgerecht €17,0 tot €36,0
Nagerecht €6,0 tot €8,0
Visa MasterCard
Openingsuren
ma gesloten
di gesloten
wo gesloten
do van 11:00 tot 21:00
vr van 11:00 tot 21:00
za van 11:00 tot 21:00
zo van 11:00 tot 21:00

Over Nobelstede

nobele porties, nobele prijzen

Zondagavond is niet de meest ideale avond voor een kennismaking met Aalterse glorie Nobelstede, zo blijkt. Het markt- en degustatiemenu zijn allebei uitverkocht én we stuiten op de naschokken van wat een familiefeestje met een kracht van zes op de schaal van Richter moet zijn geweest: zingende nonkels en tantes. Maar eerlijk is eerlijk: over het feestje waren we op voorhand ingelicht en voor beide menu's wordt aangeraden om enkele dagen op voorhand te reserveren, en dat hadden wij niét gedaan. We laten het familiegebeuren rustig uitdijen, en tegen de tijd van het voorgerecht is de rust weer helemaal weergekeerd. Meer zélfs: we zijn nu nog de enige klanten in het restaurant en genieten dan ook van een koninklijke behandeling. Na het glaasje huischampagne (€7) volgt de Marlborough (€29), een Australische sauvignonsmaakbom boordevol aroma's van rijp exotisch fruit. Die mag het meteen opnemen tegen de huisgemaakte langoustinekroketjes (€15,50). Krokant, niet té heet en met een smeuïge vulling die explodeert in de mond. Aan de andere kant komt een spiesje van scampi met zoetzure prei, aardappelmousseline en een saus van curry, kokos en groen appel (€13). Een prettige combinatie van zoet, zuur, warm en fris. De begeleidende puree heeft een iets te hoge densiteit om zich mousseline te laten noemen, maar is wel lekker. De gebakken kabbeljauw met een korstje van parmesaanse- en Gandaham (€17,50) is een stevig gerecht dat het met z'n confrontatie van een stevige moot vis met de zoute ham meer van kracht dan van verfijning moet hebben. Ook de gebakken sint-jakobsschelpen met broccoli, tomatencoulis en krokante schijfjes rode biet (€20) zijn met z'n zessen tegen een flinke eetlust opgewassen. Het beste gerecht van de avond. En toch bestellen we overmoedig en roekeloos nog een dessert. Gekaramelliseerde ananas met peperkoekijs (€6,20) voor de een, sabayon van Cointreau (€6,45) uit solidariteit voor de ander. Op de sabayon is niets aan te merken. Het ijs bij de ananas is vanille-ijs in plaats van peperkoek, maar wel gegarneerd met heel lekkere, flinterdunne krokantjes van peperkoek. De presentatievorm van de ananas (in één redelijk flink stuk) had misschien wat lichter en beter verhapstukbaar gemogen, als dobbelsteentjes of carpaccio, bijvoorbeeld. 'Lekker, royale porties, maar niet uitzonderlijk verfijnd', is hoe we de keuken van het restaurant met de mooie naam zouden omschrijven op basis van vanavond. Maar we nemen voor lief aan dat het markt- of degustatiemenu een betere staalkaart ware geweest.

Lekker gegeten, maar we misten een tìkkeltje verfijning.

woord Peter Lissens
(24/09/2008)
      mail Mail een vriend

Geef jouw mening over Nobelstede

naam
e-mailadres
beoordeling
/5
reactie
nog karakters
 
 
algemene voorwaarden en gedragscode

meer info over Nobelstede

Manewaarde 35
9880 Aalter
Tel: 09/374.28.00

www.nobelstede.be

toon kaart


meer Belgisch

Meest bekeken resto's

metriweb West-Vlaanderen - Oost-Vlaanderen - Antwerpen - Vlaams-Brabant & Brussel
Goesting in lekker eten, shoppen, uitgaan en een goed gesprek
Gratis lifestylemagazine bij DeMorgen Het Laatste Nieuws
Contact
Redactie: redactie@goestingmagazine.be - 02/454.26.32
Advertenties: www.persgroepadvertising.be - adverteren@persgroep.be - 02/454.29.69
Copyright © 2015 Persgroep Publishing N.V. Alle rechten voorbehouden. Lees de gebruiksvoorwaarden