Kasteel van Saffelaere

Belgisch, Belgisch-Frans

Kasteel van Saffelaere
© Johan Martens
Kenmerken
KeukenBelgisch, Belgisch-Frans
SpecialiteitGastronomisch,
Accommodatie tuin, menu is beschikbaar in het Nederlands
Prijzen
Budget €148 euro voor twee personen
Voorgerecht €18,0 tot €25,0
Hoofdgerecht €23,0 tot €25,0
Nagerecht €9,0 tot €12,0
American Express Visa MasterCard
Openingsuren
ma van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 21:30
di van 12:00 tot 14:00
wo gesloten
do gesloten
vr van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 21:30
za van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 21:30
zo van 12:00 tot 14:30

Over Kasteel van Saffelaere

As good as it gets

Alles aan Het kasteel van Saffelaere ademt goede smaak, zoveel is al bij het betreden van deze riante doening duidelijk. Indrukwekkende renovaties van de verschillende riante zalen hebben een geheel gemaakt dat toch rust en intimiteit uitstraalt. Al blijft het wel even wennen aan die weidsheid. We worden bij het binnenkomen attent en warm met met een prettig soort subtiele gereserveerdheid begeleid eerst door de gastvrouw vervolgens door een ober die eerder een soort van persoonlijke culinaire steward lijkt. Het menu bekijken en het aperitief gebruiken doet men hier noblesse oblige in het salon. Er is keuze uit twee huisaperitieven, maar vooral het weliswaar ietwat klef genoemde 'Trendykan meteen op onze onverdeelde aandacht rekenen: champagne, pulp van aardbeien en een zeste van limoen. Zo zondig lekker dat we meteen een tweede coupe laten aanrukken. Er worden dus hoge verwachtingen geschapen en dat is best moedig: een restaurant dat van bij de monumentale voordeur z'n ambities niet onder stoelen of banken steekt, legt de lat erg hoog voor zichzelf en kan zich geen uitschuiver permitteren. Om voor de hand liggende redenen kiezen we het kasteelmenu, met aangepaste kasteelwijnen (€69 per persoon, mét wijn). De sokkel van noordzeegarnalen in gelei van tomaat en basilicumparfum is precies zo nobel als we in een omgeving als deze zouden verwachten: smaken uitgebalanceerd, texturen perfect in harmonie, de vederlichte gelei van tomaat smelt op de tong. De verwachtingen waren hooggespannen en ze worden meteen ingelost. Dat noemen wij klasse. En het blijft sprankelen op onze borden. Kasteelmenu mag dan een beetje zwaar klinken, de samenstelling is perfect gedoseerd en de langoustinestaartjes op het bergje geplette polderaardappel en limoenboter leiden ons nog meer in bekoring dan het eerste gerecht, mede door de aparte toets van de limoenboter. De krokant gebakken zwezerik in combinatie met patrijs, oude madeira, knolselder en maïspannenkoekje is daarna een logisch vervolg: het klassieke vlees- of wildgerecht als afsluiter. Maar dat is net de prestatie van Kasteel van Saffelaere: ze kennen hun klassiekers, maar met een eigen genuanceerde lezing van de partituur slagen ze er toch in die 'klassiekegerechten zo te brengen dat je je hap na hap blijft verbazen over het niveau. Wie zin heeft in iets minder klassiek, kan trouwens ook kiezen voor een gewaagder 'trendmenu'. Het zou ons verbazen als dat ook maar in het minst zou moeten onderdoen voor z'n traditionelere broer. Na het patrijsje krijgen we geen echt dessert maar een uitgelezen melange van gebak en zoete hapjes. Als we één punt van kritiek hebben wie zijn kinderen liefheeft, spaart de roede niet - dan is het dit: de aangepaste wijnen waren uitstekend, maar de Montepulciano d'Abruzzo bij het hoofdgerecht zouden we geen 'kasteelwijnnoemen. Voor de rest was dit één verwennerij, een bezoek aan een wellness-center voor de inwendige mens.

Van geraffineerd klassiek tot trendy met moeiteloze klasse bereid op hoog niveau.

woord Peter Lissens
(22/10/2008)
      mail Mail een vriend

Geef jouw mening over Kasteel van Saffelaere

naam
e-mailadres
beoordeling
/5
reactie
nog karakters
 
 
algemene voorwaarden en gedragscode

reactie(s)

aantal meningen: 1
 
  5/5

 
  5/5

Scheire annie - 5/04/16 16:55

Wij zijn gaan eten met bongo bon,hebben de bongo menu genut,het was lekker verzorg goede bediening en de vriendelijkheid,super.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

meer info over Kasteel van Saffelaere

kerkstraat 37
9080 Lochristi

www.kasteelvansaffelaere.com

toon kaart


meer Belgisch

Meest bekeken resto's

metriweb West-Vlaanderen - Oost-Vlaanderen - Antwerpen - Vlaams-Brabant & Brussel
Goesting in lekker eten, shoppen, uitgaan en een goed gesprek
Gratis lifestylemagazine bij DeMorgen Het Laatste Nieuws
Contact
Redactie: redactie@goestingmagazine.be - 02/454.26.32
Advertenties: www.persgroepadvertising.be - adverteren@persgroep.be - 02/454.29.69
Copyright © 2015 Persgroep Publishing N.V. Alle rechten voorbehouden. Lees de gebruiksvoorwaarden