Woestyne

Belgisch

Woestyne
© Woestyne
Kenmerken
KeukenBelgisch
SpecialiteitGastronomisch
Accommodatie tuin, hotel, eigen parking, menu is beschikbaar in het Nederlands
Prijzen
Budget €Lunch €27 / 4 gangen €51 / 5 gangen €63
Voorgerecht €18 tot €32
Hoofdgerecht €28 tot €34
Nagerecht €10 tot €12
Bancontact Visa MasterCard
Openingsuren
ma gesloten
di van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 21:00
wo van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 21:00
do van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 21:00
vr van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 21:00
za van 19:00 tot 21:00
zo van 12:00 tot 14:00

Over Woestyne

In januari openden de jonge chef Tim Vervynckt en zijn vrouw Angelique Maenhout Woestyne op de historische hoeve van de Aalterse heren van de Woestijne. Tijd om te proeven wat dat geeft. We starten onze lunch met een glaasje champagne (€ 13) en een quasi eindeloze parade amuses: gerookte sprot, ceviche van paprika, Petits-Gris de Namur en veel meer. De chef maakt meteen een statement. Hierna komen twee soorten brood met veel eigenheid op tafel: speltbrood en Indisch kruidenbrood, naast algenboter en smout. Intussen selecteren we het viergangenmenu 'Grafelijke heerlijkheid' (€ 51). Dat ze bij elk gerecht passende bieren schenken, vind ik het proeven waard. We gaan van start met Goudenband van Liefmans. Daarbij serveren ze haring - gepekeld, zilte aardappel, confituur van kappers, radijs. Mijn vriend omschrijft het perfect: dat je spijt hebt om dat kunstwerkje kapot te maken met je bestek. Dan volgt voor mij nu al de pointe: coquille - geschroeid, aardpeer, pis en lit, tamarinde. Niet alleen ziet dit gerecht er prachtig uit, de coquilles zijn perfect gebakken en de smaken zitten helemaal juist. Ook de combinatie met het blonde Gentse Stropbier klopt. We gaan verder met het duifje uit Anjou - gebakken, kikkererwt, bataat, zwarte look, zoete ui. Wederom een pareltje met de rosé borstjes, uitgebalanceerde garnituur en diepsmakende jus. Het Paljasbier ondersteunt dit alles. Als dessert komt chocolade & peer 'Passe Crassane'. Zeker niets mis mee, maar voor ons blijft het minder hangen. Wanneer we passen voor de koffie verschijnen ineens nog drie extra's: compote van rabarber, flan van karnemelk en canelés de Bordeaux. Dan toch maar koffie... Woestyne overtreft onze verwachtingen. We vinden het historische kader wel passen bij dit koppel. Ze zijn duidelijk klassiek geschoold en ambiëren een klassevolle zaak met goede punten in de bekende gidsen. Het is hen gegund! Alleen links en rechts nog wat puntjes op de 'i' van interieur zetten.

Chef Tim maakt meteen een statement met een parade van amuses

woord Elise Descamps
(15/04/2015)
      mail Mail een vriend

Geef jouw mening over Woestyne

naam
e-mailadres
beoordeling
/5
reactie
nog karakters
 
 
algemene voorwaarden en gedragscode

reactie(s)

aantal meningen: 3
 
  4/5

 
  5/5

Thienpondt Strobbe - 8/12/15 6:22

Het was super lekker, zeker een aanrader.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  3/5

Van troys ria - 7/12/15 19:26

nog niet geweest maar koken jullie ook vegetarisch ? mvg Ria

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

Marc Verkest - 31/05/15 12:13

Wat een kwalitatief hoogstaand restaurant! Tot in alle details is het eten dat geserveerd werd een streling voor het oog maar vooral ook heel smakelijk.Nooit zo lekker gegeten! Ook een dikke waardering voor de organisatie en de bediening. Dit is af!

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

meer info over Woestyne

Watermolenstraat 4
9880 AALTER
Tel: 09/335.27.78

restaurant.woestyne.be/nl

meer Belgisch

Meest bekeken resto's

metriweb West-Vlaanderen - Oost-Vlaanderen - Antwerpen - Vlaams-Brabant & Brussel
Goesting in lekker eten, shoppen, uitgaan en een goed gesprek
Gratis lifestylemagazine bij DeMorgen Het Laatste Nieuws
Contact
Redactie: redactie@goestingmagazine.be - 02/454.26.32
Advertenties: www.persgroepadvertising.be - adverteren@persgroep.be - 02/454.29.69
Copyright © 2015 Persgroep Publishing N.V. Alle rechten voorbehouden. Lees de gebruiksvoorwaarden