Volta

Belgisch-Frans

Volta
© Volta
Kenmerken
KeukenBelgisch-Frans
SpecialiteitGastronomisch
Accommodatie terras, bar/lounge, rookruimte aanwezig
Prijzen
Budget €Lunch € 28 of € 48 - Diner € 70 of € 82
Voorgerecht €27 tot €32
Hoofdgerecht €34 tot €40
Nagerecht €8 tot €12,50
Bancontact Visa MasterCard
Openingsuren
ma gesloten
di van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 21:00
wo van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 21:00
do van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 21:00
vr van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 21:00
za van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 21:00
zo gesloten

Over Volta

Volta won met chef Olly Ceulenaere de Gouden Vork 2011. Sinds mid 2013 leidt Davy De Pourcq het keukenteam, dus hoog tijd voor Goesting om er nog eens te tafelen. We starten onze avond onder de typerende Volta-luster graag met een glas huischampagne André Clouet Grand Cru (€ 12). Daarna gaan we voor het menu (€ 70 voor vijf gangen), de extra gang met coquille (€ 12) laten we zo. Bij Volta bestaat er geen wijnformule, maar de sommelier kan bij elke gang wel een suggestie per glas doen. Deal! Terwijl de bodem van ons champagneglas nadert, merken we dat er geen amuses verschijnen. De fout wordt rechtgezet en bij een leeg glas krijgen we alsnog vier geslaagde hapjes, waarbij het kroketje van rog het meest bevalt. De eerste gang wordt geserveerd: platte Zeeuwse oester, guava, aardpeer. Een frisse starter, en dat frisse wordt doorgetrokken in het tweede bord met makreel, miso, koolrabi. Chef Davy heeft duidelijk gevoel voor esthetiek en maakt elk bord oogstrelend. Bij de oester drinken we de voorgestelde Silex (€ 7 - sauvignon blanc, Loirestreek), bij de makreel komen we wegens onoplettend zaalpersoneel zelfs niet toe aan de begeleidende wijn. Daarna wordt het tijd voor de mooie meid - ook wel heek - met courgette en heel uitgesproken currysmaken. Ze worden verzacht door de voortreffelijke rosé Winifred van Gut Oggau (€ 9,50). We gaan verder met hert, rode biet, Caraibe 72% (chocolade dus), met stip mijn favoriete bord van de avond. Na een tussengang met rum en granité van caipirinha volgt tot slot een dessert naar mijn meug van arabicakoffie, Amarula (Zuid-Afrikaanse likeur) en mascarpone. Voor de koffie passen we. Doorheen de hele avond steekt het dat de bediening en zeker het op tijd schenken van de wijn absoluut niet kan tippen aan het niveau van de keuken. Echt pretbedervend, want Volta heeft met het indrukwekkende pand en de kwalitatieve keuken nochtans bijzonder sterke troeven.

Indrukwekkend pand en topkeuken, maar ontgoochelende bediening

woord Elise Descamps
(2/12/2015)
      mail Mail een vriend

Geef jouw mening over Volta

naam
e-mailadres
beoordeling
/5
reactie
nog karakters
 
 
algemene voorwaarden en gedragscode

reactie(s)

aantal meningen: 4
 
  5/5

 
  5/5

Captain Critic - 18/10/16 15:44

Volta is, met zijn industrieel interieur met luxe accenten, het mooiste restaurant van Gent. En ook het culinaire niveau is hoog. Elke gang is mooi gepresenteerd, de natuurlijke smaken zijn doordacht op elkaar afgestemd en er is aandacht voor textuurverschillen. Vooral het hoofdgerecht is het vermelden waard: wilde eend met butternut en cassis. De wilde eend heeft een perfecte cuisson en wordt vergezeld van butternut in de vorm van een zalfje en enkele fijne rauwe plakjes. De aandacht wordt echter - volledig terecht - gestolen door een plak gebakken eendenlever, waarvan de term 'boterzacht' deze plak in kwestie nog onrecht aan zou doen. Qua totaalervaring hoeft Volta in Gent voor weinigen onder te doen. Heerlijke gerechten, verzorgde borden, professionele bediening en een prachtige setting: meer moet dat echt niet zijn. Voor een uitgebreide recensie zie http://gentfood.blogspot.com/2016/10/volta.html.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

Felix - 27/09/16 16:15

Super!

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

Julie Vyncke - 27/09/16 15:20

Toprestaurant met leuke sfeer!

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  5/5

Emilie Lippens - 19/09/16 9:16

Volta. is mijn absolute favoriete restaurant. Hun service is gewelig en de gerechtjes overheerlijk. Dit alles in een fenominaal mooi pand. Elke zomer verhuizen ze met hun pop-up naar het platteland. Ook daar wordt je geweldig in de watten gelegd.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

meer info over Volta

buurt: Brugse Poort
Nieuwewandeling 2b
9000 Gent
Tel: 09/324.05.00

www.voltagent.be

meer Belgisch-Frans

Meest bekeken resto's

metriweb West-Vlaanderen - Oost-Vlaanderen - Antwerpen - Vlaams-Brabant & Brussel
Goesting in lekker eten, shoppen, uitgaan en een goed gesprek
Gratis lifestylemagazine bij DeMorgen Het Laatste Nieuws
Contact
Redactie: redactie@goestingmagazine.be - 02/454.26.32
Advertenties: www.persgroepadvertising.be - adverteren@persgroep.be - 02/454.29.69
Copyright © 2015 Persgroep Publishing N.V. Alle rechten voorbehouden. Lees de gebruiksvoorwaarden